Wenn auch du daran interessiert bist, wie du Obst und Gemüse nachhaltig lagern kannst und welche Faktoren dabei eine Rolle spielen, dann sind die folgenden Tipps genau das Richtige für dich.
Äpfel bleiben im Kühlschrank länger frisch, verlieren jedoch etwas an Aroma im Vergleich zur Lagerung bei Raumtemperatur. Achte darauf, dass neben den Äpfeln keine anderen Obst- und Gemüsesorten gelagert werden, da Äpfel Reifegas ausstoßen, das die Haltbarkeit anderer Produkte beeinflussen kann. Zum Beispiel werden Bananen schneller braun, wenn sie neben Äpfeln aufbewahrt werden. Paprika und Zucchini hingegen sind unempfindlich gegenüber dem Reifegas.
Bananen sollten nicht im Kühlschrank gelagert werden, da sie dort schneller reifen. Es ist besser, Bananen bei Raumtemperatur im Obstkorb aufzubewahren. Achte darauf, dass keine Äpfel in der Nähe sind, da sie den Reifeprozess beschleunigen können. Papaya und Ananas gehören ebenfalls nicht in den Kühlschrank
Um Gemüse länger frisch zu halten, solltest du das Gemüsefach im Kühlschrank trocken halten. Lege Küchenpapier auf den Boden des Fachs und wechsle es regelmäßig aus, um Feuchtigkeitsbildung zu verhindern. Dadurch bleibt das Gemüse länger frisch und Schimmelbildung wird vorgebeugt.
Gurken sollten dunkel und bei einer Temperatur zwischen 10 und 13 Grad gelagert werden, ohne Obst- oder Gemüsesorten, die Ethylen ausstoßen. Unter diesen Bedingungen bleiben Gurken bis zu 3 Wochen frisch. Alternativ können Gurken auch im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden, wo sie jedoch nur maximal 5 Tage haltbar sind
Plastikverpackungen begünstigen die Bildung von Kondenswasser und können zu Schimmelbildung führen. Entferne daher die Verpackung nach dem Einkauf und lagere das Gemüse luftdurchlässig. Dadurch bleibt das Gemüse länger frisch und die Umwelt wird geschont
Kartoffeln sollten trocken und belüftet in Leinensäcken oder Netzen gelagert werden, um Schimmelbildung zu vermeiden. Vermeide Plastikfolien, da sie ein feuchtes Mikroklima begünstigen können. Idealerweise sollten Kartoffeln bei niedrigen Temperaturen um 4 bis 6 Grad gelagert werden, um Keimung zu vermeiden und die Haltbarkeit zu verlängern
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Indem du Obst und Gemüse nachhaltig lagerst und die optimalen Bedingungen beachtest, kannst du Lebensmittelabfälle reduzieren und die Frische deiner Produkte länger erhalten. Achte darauf, welche Lebensmittel gemeinsam gelagert werden können und wähle den Lagerort entsprechend aus. Mit ein wenig Übung wirst du sehen, wie einfach es ist, Obst und Gemüse nachhaltig zu lagern und dabei die Umwelt zu schonen.
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