Den Schritt in ein veganes Leben zu wagen, erfordert einige Veränderungen. Doch keine Sorge, es gibt verschiedene Wege, die Umstellung zu erleichtern. Statt abrupt alles umzukrempeln, kannst du dich langsam herantasten und herausfinden, ob die vegane Ernährung etwas für dich ist. Einige deiner geliebten Lebensmittel müssen nun vielleicht von deinem Speiseplan gestrichen werden, wie Fleisch, Käse und Fisch. Doch du wirst schnell merken, dass du durch clevere Alternativen keinerlei Verlangen mehr nach diesen „verlorenen“ Lebensmitteln hast. Wie also startest du am besten in dein neues veganes Leben?
Mache dich schlau über vegane Lebensmittel. Es wird dich überraschen, wie vielfältig das vegane Angebot auf dem Markt ist. Neben natürlichen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Nüssen und Hülsenfrüchten gibt es auch viele verarbeitete vegane Produkte wie Sojaprodukte, vegane Milch- und Käsealternativen sowie Süßigkeiten. Viele deiner Lieblingsgerichte lassen sich auch vegan zubereiten. Es gibt zahlreiche Alternativen und Ersatzprodukte, die dir den Umstieg erleichtern und deine Favoriten nachahmen. Auch wenn diese Produkte nicht immer die gesündesten sind, können sie dir helfen, dich an die vegane Ernährung zu gewöhnen. Im Internet findest du hilfreiche Einkaufslisten für vegane Produkte in Supermärkten. Manche Produkte, wie die Marzipan-Schokolade von Ritter Sport oder klassische Oreo-Cookies, sind überraschenderweise vegan. Wenn du unsicher bist, lohnt es sich, die Zutatenliste zu überprüfen und auf versteckte tierische Bestandteile wie Gelatine oder Bienenwachs zu achten. Mit der Zeit entwickelst du einen neuen Geschmack und entdeckst neue Lieblingsprodukte.Falls du unsicher bist, ob du den Schritt zum veganen Leben wagen sollst, können dir Filme wie „The Game Changers“ oder „What the Health“ hilfreiche Einblicke geben. Sie enthalten Erfahrungsberichte und zeigen die Vorteile dieser Ernährungsform auf.
Die Fülle an Informationen kann überwältigend sein, besonders wenn du deine komplette Ernährung umstellst. Setze dich nicht unter Druck und beginne langsam. Ersetze vielleicht schrittweise einzelne Gerichte durch vegane Alternativen. Wie wäre es mit einer veganen Mahlzeit pro Tag? Je besser sie schmecken, desto leichter wird dir die Umstellung fallen. Eine Option könnte auch sein, zunächst auf Fleisch zu verzichten und vegetarisch zu starten. So musst du nicht sofort auf zu viel verzichten. Bei einer vegetarischen Ernährung lässt du Fleisch und Fisch weg, behältst aber vorerst Milchprodukte bei. Der Schritt vom Vegetarier zum Veganer wird dann nicht mehr so groß erscheinen.
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Sammle Rezepte, folge veganen Influencern für Ideen, finde vegane Freunde, entdecke Lieblingsprodukte und vieles mehr. Je mehr Inspirationen du sammelst, desto leichter wird dir die Umstellung fallen. Du wirst dich darauf freuen, Neues auszuprobieren, neue Kochtechniken zu erlernen und neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Stelle sicher, dass du vegane Grundprodukte zur Hand hast, wie Hefeflocken für einen käsigen Geschmack, verschiedene Hülsenfrüchte (Linsen, Bohnen, etc.), Tofu und einen leistungsstarken Mixer. Mit einem Mixer kannst du Soßen, vegane Milch und Dips zubereiten. Ein Hochleistungsmixer ist in der veganen Küche unverzichtbar.
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