Veganer meiden komplett tierische Produkte wie Fisch, Fleisch, Eier und Milchprodukte. Die vegane Ernährung liegt voll im Trend, da immer mehr Wert auf Nachhaltigkeit, bewusste Ernährung und eine gesunde Diät gelegt wird. Das vegane Angebot in Supermärkten wächst stetig, von natürlichen veganen Produkten bis hin zu Fleischalternativen. Doch was sind die Vor- und Nachteile dieser Ernährungsform und ist sie wirklich gesund?
Eine ausgewogene vegane Ernährung kann gesund sein, solange sie nicht einseitig ist und nicht nur aus verarbeiteten Fertigprodukten besteht. Es ist wichtig, ein Gleichgewicht zwischen Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Samen und Nüssen zu halten. Je mehr hochwertige, gesunde Lebensmittel in den Alltag integriert werden, desto gesünder wird die vegane Ernährung sein.
Die wichtigsten Fakten und Tipps zum veganen Leben Broschiert – 11. April 2016
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Durch den Verzehr von Obst und Gemüse nehmen Veganer automatisch mehr Vitamine und Nährstoffe zu sich. Vitamin C, das besonders in Zitrusfrüchten und einigen Gemüsesorten enthalten ist, stärkt das Immunsystem und schützt vor Krankheiten.
Fleischprodukte, fettarme Milchprodukte und Eier können das Risiko für Herzinfarkte erhöhen, da sie den Cholesterinspiegel negativ beeinflussen. Bei einer veganen Ernährung werden diese Produkte vermieden und gute Fette ohne Cholesterin konsumiert, was dem Risiko entgegenwirken kann.
Die vegane Ernährung kann den Blutdruck senken, was besonders Menschen mit hohem Blutdruck zugutekommt. Dadurch kann der Bedarf an blutdrucksenkenden Medikamenten reduziert werden.
Eine vegane Ernährung kann das Krebsrisiko senken, da verarbeitete Wurstwaren und rotes Fleisch als krebserregend gelten. Die Weltgesundheitsorganisation warnt vor einem übermäßigen Verzehr dieser Produkte.
Eine einseitige Ernährung mit viel Zucker und wenig Ballaststoffen begünstigt Diabetes. Eine gesunde Ernährung, zu der auch Vollkornprodukte und Ballaststoffe gehören, kann dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Die vegane Ernährung kann nicht nur vor Diabetes schützen, sondern auch bei bestehenden Erkrankungen helfen.
Abgesehen von den gesundheitlichen Vorteilen schont die vegane Ernährung die Umwelt und reduziert Tierleid. Sie ist nicht nur lecker und vielseitig, sondern kann auch zu einer Entdeckungsreise neuer Geschmackserlebnisse führen, ohne Abstriche machen zu müssen.
Eine ausgewogene und abwechslungsreiche vegane Ernährung ist wichtig, um Mangelerscheinungen zu vermeiden. Es ist besonders zu beachten, dass Vitamin B12 ausschließlich in tierischen Produkten vorkommt und daher als Nahrungsergänzung eingenommen werden sollte. Es ist ratsam, den eigenen Vitamin- und Mineralhaushalt im Auge zu behalten, insbesondere in Bezug auf Eisen, Omega-3-Fettsäuren und Zink.
Die vegane Ernährung ist möglicherweise nicht für jeden geeignet, da sie Recherche erfordert und das Essen in herkömmlichen Restaurants herausfordernd sein kann. Es braucht Zeit, um neue Rezepte auszuprobieren und sich an das Kochen anzupassen. Dennoch entscheiden sich viele Menschen für eine vegane Ernährung aufgrund der Vorteile für sich selbst und die Umwelt.
Hermine Krämer ist Ernährungsberaterin. Sie hat sich auf die Beratung und Begleitung von Menschen spezialisiert, die sich mit der veganen Ernährung auseinandersetzen möchten. Ihr Wissen und ihre Kenntnisse machen dieses Buch zu einem perfekten Ratgeber für ein beschwerdefreies Leben.
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